Hoy es el cumpleaños de mi madre y he decidido hacerle mi tarta favorita como regalo, la
Charlotte Royale. Hace tiempo que quería hacer una sección de recetas en el blog, y la verdad es que esta es la ocasión perfecta para inaugurarla. A partir de ahora intentaré ir subiendo las recetas de pasteles y dulces que vaya haciendo también :)
La tarta
Charlotte Royale tuvo su origen en Gran Bretaña,
probablemente durante el siglo XVIII. Se llama así, o eso se cree, porque estaba dedicada a la reina Carlota (Charlotte) de Inglaterra, esposa del rey Jorge III. En aquellos días la tarta se preparaba al horno y estaba rellena de compota de manzana y cubierta con pan rallado; no fue hasta que el legendario chef francés Antonin Carême se hizo con ella y la renovó que se convirtió en la tarta rellena de crema sin cocción que es hoy día. Aunque como realizó varias versiones (Charlotte russe, Charlotte à la parisienne...) no se sabe realmente cuándo y donde se creó la Charlotte Royale, pero se dice que fue no mucho más tarde, en Francia.
Aunque su preparación es lenta y bastante costosa (tardé más de una tarde entera en prepararla), os puedo asegurar que todo el tiempo empleado vale la pena, porque está realmente deliciosa, y visualmente es la tarta más bella y original que he visto nunca <3
